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682【此时无声胜有声】

  只见洪荒一手抓起生鸡腿放入汤锅中,加入大约一百ml的水,大火烧沸后转小火煮后,洪荒又走到另一个灶台,把桌子上的火腿、鲜笋、还有一些新鲜蔬菜,放入另一个锅中,按常规烧汤。

  在等待的时间里,洪荒也并没有闲着,而是【谎话大王】将宰杀好,褪去毛,去内脏,洗干净的鹌鹑用刀剔出鹌鹑脯,去筋,用刀背拍松剞上花刀,用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍备用。

  又将鸡蛋除去蛋黄,留蛋清放在盆中用蛋抽将其抽起,加入适量面粉拌均匀。

  将鹌鹑脯逐个粘上面粉,然後在抽起的糊中拖饱满,并在一面糊上芝麻,入烧热的香油锅中炸酥透。

  把洗净生菜平铺在餐盘四周,中间放上炸好的鹌鹑,随上椒盐、番茄沙司。

  第一道菜很快就做成了。

  “这么简单?”杨傲雪说道。“太没创意了吧。”

  “名字是【谎话大王】简单,做法可一点也不简单。”杨冰凌在旁边早就把洪荒刚才做菜的过程仔仔细细的看在眼里,心里早已经佩服不已。

  内行看门道,外行看热闹。在场的只有杨傲雪一个人不会厨艺。自然而然,只有她像一个傻子般站在旁边看着洪荒拿着刀在那里瞎折腾。

  接着洪荒又将野鸡肉切成五厘米大小的块,用沸水滚过,去净血沫。

  又拿起肥膘肉切成鱼鳃片,板栗剞十字刀,入锅煮熟,取出剥壳去衣,用油略炸一下备用。

  冬笋切成滚刀块,香菇去蒂一切为二备用。

  起锅至旺火上,放入少许花生油,待油热下入葱姜略煸,出香味後放入鸡块,少兴黄酒煸炒,再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开,转文火,焖至五六成熟时,放入板栗、香菇、冬笋同烧,烧至酥烂,拣去葱姜、肥膘肉,晃勺收汁,待汁稠时,将鸡块盛在盘中,锅内余汁加点水淀粉,淋上香油浇在鸡块上。

  第二道菜又做成了。

  “这道菜又叫什么?”看着洪荒舒了一口气,又把一道菜做成了。杨傲雪不禁又好奇地问道。

  “板栗烧野鸡。”

  “嗯——真香!看得我都流口水了。”杨傲雪闭着眼睛嗅着溢出来的浓浓肉香,赞道。

  做菜的时候,洪荒很少说话。期间,杨傲雪在旁边叽里呱啦地问个不停,洪荒不得已,只好敷衍几句,又忙自己的事了。

  又见洪荒用刀将嵩子杆切成五公分长的小段;把洗干净的猪里脊切成细丝。

  在肉丝中调入米酒,蛋清,水淀粉和盐,混合腌制等待着。

  又将枸杞放在小碗中,用温水浸发,沥干水份待用;在锅中放适量的水,烧开后将嵩子杆放入汆三十秒,捞出沥干水份待用。

  放中火烧旺油锅中的油,待7成热时,把肉丝放入翻炒至熟……

  最后放入汆熟的嵩子杆和泡发的枸杞,加适量的盐,拌炒均匀。

  出锅。

  动作娴熟干练,很快第三道菜又做成了。

  杨傲雪刚刚想要开口再问,就听到洪荒主动介绍道:“这道菜叫嵩子杆炒肉丝。”

  说完后,洪荒又忙着下一道菜,只见他拿起菜刀将鸡脯肉切成大约一公分左右的晓丁。

  又将老姜与蒜一起切成碎末。

  把冬笋,青红菜椒也切成一公分左右的晓丁。

  酱黄瓜对半切开,放入冷水中反复漂洗了几次,再用手攥干水分,这样主要是【谎话大王】要去除其中大部分的盐分,再切成一公分左右的晓丁。

  然后又在小碗里调入水淀粉,生抽,白砂糖,和绍酒,混合均匀制成芡汁……

  鸡脯肉晓丁放入空的小碗里,调入水淀粉,盐和绍酒,混合均匀腌制十分钟。

  开着中火烧热锅中的油,待7成热时,把腌制好的鸡脯肉丁放入,用大火快速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

  锅里留底油,烧热后放如姜蒜碎,大火爆香后放入冬笋丁,酱黄瓜丁和青红菜椒丁翻炒片刻。

  最后把炒熟的鸡脯肉晓丁放入锅中,倒入调好的芡汁,用大火翻炒至汤汁渐稠。

  第四道菜又做完了。

  “太好吃了……荒同学,你太厉害了……姐,快来。快来。快来尝尝。”不知道什么时候,杨傲雪早就拿着筷子在一边一道道地品尝偷吃起来了。

  “这道菜的名字叫鸡瓜齑。下饭异常鲜美可口。”看着自己的成果,洪荒不由自主地称赞起来。

  杨冰凌苦笑的摇摇头,她实在是【谎话大王】受不了这个淘气妹妹了。当着客人的面这么不顾淑女形象的吃起来。不过今天是【谎话大王】妹妹的生日,她也没说什么。倒是【谎话大王】在心里又对眼前的这个男人多了一丝赞赏之色。

  “荒同学,这些菜已经够吃了。不用再做了。”杨冰凌说道。

  “快了。还有两道汤。做完后一切就OK了。”洪荒以一个最优美的弧度向杨冰凌抛了一个媚眼,手指摆出一个OK的造型,笑眯眯的说道。

  杨冰凌轻轻地还了一个笑脸。没有说话。

  此时无声胜有声。

  做完四道菜后,洪荒又向刚才的那两个灶台走去,这时候放在锅里的鸡腿也烧的差不多有四十分钟了。

  洪荒将鸡腿取出稍稍放凉,鸡汤待用。

  然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线,把洗净去皮的马蹄剁碎……

  老姜、香葱也一应切成碎片。

  把鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用。

  将鲜虾仁倒入搅拌机中,搅打成虾茸。

  虾茸中放入干淀粉,绍酒,盐,蛋清和马蹄碎,搅拌均匀,接着用手团成直径丸子。

  将虾茸丸子逐个放入冷水锅中,用大火煮至丸子完全变成熟色后,又把它捞出沥干水分。

  接着又将刚才的鸡汤倒入干净的汤锅中,加入鸡腿丝,鸡皮丝,虾茸丸子和紫菜,大火稍沸后又再煮了大约三分钟左右。

  最后加入适量的盐,鸡精,又加水淀粉将汤水稍稍收稠,撒入香葱碎末。

  一道鲜美可口的汤就这样完成了。

  而旁边的另一个放有火腿、鲜笋、新鲜蔬菜的灶台里,也同时出锅咯……

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